Caso de éxito - Climatización por conductos en una heladería artesanal en el barrio de Gràcia, Barcelona

Diseño sin título - 12 Nos situamos en un local comercial que alberga una heladería artesanal vegana, situada a pie de calle, en pleno corazón del barrio de Gràcia, Barcelona. La actuación consiste en una nueva instalación que implica la sustitución completa del sistema de climatización anterior.

En el caso de éxito que detallamos a continuación, Coolfy ha llevado a cabo el reemplazo de un sistema antiguo insuficiente para la demanda energética del negocio, por una máquina Mitsubishi Heavy de 14 kW, con red de conductos a medida, implementada durante el cierre invernal del local.

AMMA Vegan Gelato es una heladería artesanal con varios años de actividad en uno de los espacios más transitados y con más personalidad de Gràcia. El local acoge habitualmente entre 15 y 20 personas en la zona de clientes, con una configuración de espacios diferenciada:

Zona de gelatería / venta al público: 8,44 m × 2,88 m, altura de 3,67 m (~105 m³)
Obrador: 2,63 m × 3,91 m (~80-90 m³)
Sala de congelador: 2,61 m × 2,56 m, altura 3,62 m
Pasillo interior: 7 m × 1,8 m

A la ocupación habitual del local se añade una carga térmica constante y específica de la actividad: la máquina de elaboración de helados, situada en la propia zona de venta, emite calor de forma continua durante toda la jornada. Este elemento constituye el principal condicionante técnico del proyecto.
El propietario aprovechó el cierre de temporada invernal -habitual en este tipo de negocio- para renovar completamente la instalación de climatización sin interferir en la actividad comercial. El proyecto se finalizó en febrero de 2026.

Necesidad: sustitución de la anterior por una nueva instalación

El local requería un sistema de climatización realmente adaptado a sus condiciones de uso: una solución dimensionada para un espacio con alta ocupación, techos elevados y maquinaria de producción en funcionamiento continuo durante toda la temporada estival. El sistema existente, de menor potencia, no estaba diseñado para asumir de forma simultánea todas las cargas térmicas del espacio: presencia constante de clientes, equipos de conservación y maquinaria de elaboración de helados que genera calor de forma continua en la propia zona de venta.

La necesidad era clara: sustituir la instalación por un sistema de climatización por conductos de mayor potencia, silencioso y manteniendo condiciones de confort estables incluso en los momentos de máxima ocupación.

Solución: sistema de climatización por conductos

El proyecto presentó una complejidad técnica que obligó a replantear la solución en dos ocasiones antes de ejecutar la instalación definitiva. Este proceso de ajuste refleja la metodología de trabajo de Coolfy en proyectos comerciales: varias visitas técnicas, coordinación entre los equipos comercial, de preventa y conducteros, y capacidad de adaptación.

Evolución del proyecto

El desarrollo del proyecto requirió varias visitas técnicas y un proceso de diseño iterativo hasta definir la ubicación óptima de la unidad exterior, siempre dentro de las limitaciones constructivas del edificio y las necesidades del local.

La solución final consistió en instalar la unidad exterior en el baño del propio establecimiento, habilitando una entrada de aire forzada mediante estructura tipo cajón de pladur. Este sistema permite la renovación de aire necesaria para garantizar el correcto funcionamiento y rendimiento óptimo de la máquina.

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Se trata de una solución diseñada a medida que permite garantizar la autonomía de la instalación y asegura un funcionamiento estable a largo plazo.

Equipos instalados

Unidad interior de conductos Mitsubishi Heavy FDUM140VH (instalada en el falso techo de la cocina)
Unidad exterior Mitsubishi Heavy FFDC140VNS-W
Potencia frigorífica: 14,0 kW en frío / 16,0 kW en calor
Eficiencia: SEER 4,0 (clase A) / SCOP 5,8 (clase A)
Control: RC-EX3A

Red de distribución

Conductos de chapa galvanizada fabricados a medida para adaptarse a la geometría específica del local (impulsión).
Conducto de fibra tipo Climaver Plus para retorno guiado, evitando la recirculación del aire caliente procedente de la zona de cocina y mejorando así el rendimiento y la vida útil del equipo.
Rejilla lineal de retorno a plenum 6LS-R 800×400 mm, lacado blanco.
Tres aperturas de rejilla integradas en en falso techo y tabique para optimizar la distribución del aire.
Desmontaje del falso techo existente (hasta 7 m²) y ejecución de un nuevo techo registrable mediante estructura metálica y placas desmontables facilitando el acceso a las instalaciones superiores en futuras intervenciones.
Conexión al cuadro eléctrico existente.
Instalación de un extractor adicional sobre la zona del congelador para la evacuación del calor generado por la maquinaria de conservación.

Coordinación y equipo Coolfy

Una de las claves del proyecto fue la capacidad de Coolfy de adaptarse a los tiempos del cliente. La instalación se planificó y ejecutó durante el cierre invernal del local, respetando los ritmos propios del negocio y garantizando que la reapertura de temporada se realizará con el sistema completamente instalado, probado y en pleno rendimiento.

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El proyecto contó con la participación de un equipo multidisciplinar de Coolfy desde el primer contacto hasta la puesta en marcha: Charly (área comercial), Joan como City Manager de Barcelona, Rodrigo como jefe de instalaciones y Kat como Project manager, coordinaron las distintas fases del proyecto, incluidas las visitas y revisiones técnicas previas a la ejecución. En total, el proyecto requirió dos fases de visita y ajuste técnico antes de su implementación final.

Logros obtenidos:

Potencia real dimensionada para la actividad. La nueva instalación aporta 14,0 kW de capacidad frigorífica con eficiencia clase A (SEER 4,0 / SCOP 5,8), dimensionada específicamente para la carga térmica real del local: alta ocupación más maquinaria de producción en funcionamiento continuo.
Distribución homogénea del aire. La red de conductos de chapa a medida garantiza una distribución uniforme del aire en toda la zona de clientes, evitando corrientes directas y zonas con disconfort térmico. El retorno guiado mediante conducto de fibra Climaver impide la recirculación de aire caliente procedente de la cocina, optimizando el rendimiento del sistema.
Estética integrada. Los conductos de chapa vistos se integran de forma natural en la estética industrial del local. El resultado es coherente con el carácter del espacio: sin disimulos, sin elementos que desentonan, con una ejecución limpia que convierte la instalación en parte del ambiente.
Solución autónoma. La ubicación de la unidad exterior en el baño del propio local elimina cualquier posible conflicto futuro con la comunidad de vecinos, garantizando independencia operativa.
Flexibilidad financiera adaptada al negocio. El proyecto se estructuró en cuatro hitos de pagos vinculados al avance real de la obra: reserva, inicio de ejecución, puesta en marcha y cierre. Este esquema permitió al propietario alinear la inversión con los tiempos de cierre de temporada y la reapertura del negocio.
Cero interferencia con la actividad comercial. La ejecución durante el cierre invernal permitió que AMMA Vegan Gelato reabriera en temporada alta con un sistema completamente nuevo, probado y operativo desde el primer día.

Ficha técnica del presupuesto resuelto

Localización: Barrio de Gràcia (Barcelona)

Fecha de finalización: Febrero 2026

Tipo de Local: Local comercial — heladería artesanal

Necesidad: sustitución de la anterior por una nueva instalación

Solución: sistema de climatización por conductos

Consulta la ficha de este instalador:

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María Castañeda
Periodista Especializada Multimedia en caloryfrio.com
Licenciada en Periodismo con más de 15 años de experiencia informando sobre proyectos de energía y movilidad sostenible.
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